عدس پلو یکی از غذاهای معروف ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد . مخصوصا اگر گوشت و کشمش و پیاز داغ هم به اندازه کافی داشته باشد . از عدس پلو برای پذیرایی از مهمان و همچنین نذری ها می توان استفاده کرد . اکنون طرز تهیه عدس پلو را برایتان بیان میکنیم .
مواد لازم و طرز تهیه عدس پلو
مواد لازم برای تهیه عدس پلو عبارتند از :
عدس
1 پیمانه
برنج
3 پیمانه
گوشت چرخکرده
300 گرم
پیاز
1 عدد
پیاز داغ (برای تزیین)
1 عدد
کشمش پلویی
1 پیمانه
زعفران
به مقدار لازم
کره
به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو ی خوشمزه:
طرز تهیه عدس پلو به این صورت است که ابتدا باید عدس را با اب بپزید . باید حدود یک بند انگشت اب روی عدس بیاید . یادتان باشد اب عدس را دور نریزید . دقت کنید که عدس زیاد پخته نشود و پوستش جدا نشود . چون موقع دم کشیدن حسابی له می شود و شکل خوبی به غذا نمیدهد .
برای تهیه مایه گوشتی دو راه وجود دارد . در راه اول شما میتوانید گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ریخته کمی تفت دهید وسپس در ان را ببندید تا با اب خارج شده از ان کمی بپزد . سپس سایر مواد یعنی پیاز داغ، نمک، فلفل، در صورت تمایل زعفران و یا زردچوبه را به ان اضافه کنید و هم بزنید .
در راه دوم شما میتوانید گوشت را به شکل قلقلی در اورید .به گزارش آسان طب ، به این ترتیب که گوشت چرخشده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفران و در صورت تمایل زیره یا تخم گشنیز ترکیب کنید و حسابی هم بزنید . کمی با دست ماساژ دهید تا خودش را بگیرد . اکنون یک قاشق یک قاشق از ان مواد بردارید و به شکل قلقلی در اورید . این قلقلی ها را در ماهیتابه سرخ کنید . وقتی اب گوشت کم کم تمام شد زعفران دم شده غلیظ به گوشتها اضافه کنید تا رنگ و عطر بینظیر زعفران به خورد گوشتهای قلقلی شما برود . اکنون کره را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت ها با کره هم کمی سرخ شود .( طرز تهیه عدس پلو )
کشمش ها را بشویید و یک ساعت در اب بگذارید تا حسابی خیس بخورد . سپس با کره تفت دهید . اکنون نوبت به دم کردن برنج است . برنج و اب و نمک را بپزید . وقتی زمان ابکشی برنج رسید عدس پخته را اضافه کنید تا دو جوش بخورد و ترکیب شود . فقط میخواهیم با هم ترکیب شوند نه اینکه عدس له شود . سپس برنج را ابکشی کرده و به ان اب روغن بدهید . بعد از حدود 40 دقیقه برنج شما اماده است
پیشنهاد میکنیم در دیس برنج یک لایه عدس پلو بریزید و یک لایه مایه گوشتی . مجددا یک لایه عدس پلو و یک لایه مایه گوشتی . امیدواریم از این عدس پلوی خوشمزه خوشتان بیاید . برای مطالعه راههای درمان نفخ معده بر روی کلمه نفخ معده کلیک کنید .
منبع:ashpazi20
وبلاگ غذا 